О ресторане
Приглашаем Вас в наш ресторан узбекской, арабской, паназиатской и закавказской кухни
Согласно историческим архивам г.Москвы, первое упоминание о здании, в котором сегодня расположен ресторан «Белое Солнце Пустыни», относится к концу XIX века. Изначально на этом месте работал трактир, славившийся на всю Москву. Впоследствии здание было продано, и на месте трактира открылось французское кафе. В суровые послереволюционные годы в здании долгое время функционировала офицерская столовая, а в 1951 году решением Министерства Торговли Узбекской ССР на этом месте был открыт ресторан «Узбекистан».
В 1997 году ресторатор Аркадий Новиков стал новым владельцем «Узбекистана». Под его руководством началась реставрация залов и открытие на базе бывшей банкетной части концептуального ресторана «Белое Солнце Пустыни», отразившего в уникальных интерьерах весь колорит известного одноименного фильма. Именно с этого времени и начинается история ресторана «Белое Солнце Пустыни».
Евгений Дёмин родился 1 января 1975 г. в Москве. После окончания Московского техникума общественного питания и службы в армии устроился поваром в гостиницу Olympic Penta (теперь Hotel Renaissance). Здесь, с 1995 по 1997 гг., работал с иностранными шефами, в частности, с алжирцем Амаром Туатом. Именно он привил молодому повару тягу к смелым кулинарным импровизациям. Потом была работа в знаменитом «Кафе Пушкинъ», шеф-поваром в «Бавариусе», в «Мускате» и в Vapiano. Открытие элитного казанского ресторана восточной кухни «Пашмир» в 2008 г. – еще один значимый пункт в кулинарной биографии Евгения. В 2010 г. началось сотрудничество Евгения Демина с Группой компаний Аркадия Новикова – для светского проекта Tatler Club он разрабатывал меню. C апреля 2013 г. талантливый шеф возглавляет кухни ресторанов «Белое Солнце Пустыни» и «Узбекистан».
В оформлении залов использованы основные сюжеты, куклы главных героев, кадры и уникальные фото со съемочной площадки с автографами и пожеланиями режиссера фильма «Белое Солнце Пустыни» Владимира Мотыля, являвшегося почетным гостем и другом ресторана.
В арыках (открытых искусственных прудах), расположенных в ресторане, круглый год обитает стерлядь, которую наши повара умело готовят по фирменным узбекским и китайским рецептам. По желанию гости сами могут принять участие в выборе и ловле понравившейся рыбки.
Летом ресторан «Белое Солнце Пустыни» традиционно открывает двери уютной веранды, выходящей на историческую Неглинную улицу. Также ресторан имеет общий внутренний дворик с «Узбекистаном», утопающий в зелени и пении сказочных павлинов. Даже в самый знойный жаркий день здесь прохладно и комфортно благодаря модернизированному климат-контролю. На обеих летних площадках гости могут наблюдать за приготовлением блюд на мангале и в тандыре.
Сегодня в меню ресторана «Белое Солнце Пустыни» представлены блюда узбекской, арабской, азербайджанской и паназиатской кухонь.
Стоит отметить, что все блюда готовят с соблюдением национальных и многовековых восточных традиций: шашлык жарят не на гриле, а на открытых углях (даже зимой), и подают на стол на специальном «таганчике» вместе с горячими углями. Лепешки в течение всего дня выпекают в глиняном тандыре.
Некоторые национальные блюда готовят на глазах у гостей — на охотничьем вертеле запекают сочного горного барашка, маринованного в коньяке со специями. В течение нескольких часов завернутый в фольгу барашек вращается над раскаленными углями, после чего повара торжественно снимают его с углей, и несут вдоль всего внутреннего дворика, предлагая всем желающим отведать нежного ароматного мяса.
Лапша тянется исключительно вручную. Это очень тонкое искусство, считается, что во время приготовления лапша вбирает тепло рук мастера. Приготовление настоящего узбекского плова само по себе является древней традицией и сравнимо с искусством. В ресторане «Белое Солнце Пустыни» плов готовиться со строгим соблюдением пропорций из особых сортов риса. Главное мастерство заключается в том, чтобы блюдо легко легло на желудок, не вызывая тяжести. Плов в нашем ресторане подается поваром, который может рассказать гостю историю и уникальность этого национального блюда.
Источник
Белое Солнце Пустыни
Согласно историческим архивам г.Москвы, первое упоминание о здании, в котором сегодня расположен ресторан «Белое Солнце Пустыни», относится к концу XIX века. Изначально на этом месте работал трактир, славившийся на всю Москву. Впоследствии здание было продано, и на месте трактира открылось французское кафе.
В суровые послереволюционные годы в здании долгое время функционировала офицерская столовая, а в 1951 году решением Министерства Торговли Узбекской ССР на этом месте был открыт ресторан «Узбекистан».
В 1997 году ресторатор Аркадий Новиков стал новым владельцем «Узбекистана». Под его руководством началась реставрация залов и открытие на базе бывшей банкетной части концептуального ресторана «Белое солнце пустыни», отразившего в уникальных интерьерах весь колорит известного одноименного фильма. Именно с этого времени и начинается история ресторана «Белое солнце пустыни».
Сегодня в меню ресторана «Белое Солнце Пустыни» представлены блюда узбекской, арабской, азербайджанской и паназиатской кухонь. «Визитной карточкой» и украшением ресторана является — Дастархан (шведский стол по-восточному). Дастархан представляет собой дерево, крону которого украшают то наливные яблоки и бабочки, то бутоны цветов, а зимой ветви покрывает серебристый снег.
Здесь представлены самые разные восточные закуски, варенья, соленья и выпечка.
Стоит отметить, что все блюда готовят с соблюдением национальных и многовековых восточных традиций: шашлык жарят не на гриле, а на открытых углях (даже зимой), и подают на стол на специальном «таганчике» вместе с горячими углями. Лепешки в течение всего дня выпекают в глиняном тандыре.
Некоторые национальные блюда готовят на глазах у гостей — на охотничьем вертеле запекают сочного горного барашка, маринованного в коньяке со специями. В течение нескольких часов завернутый в фольгу барашек вращается над раскаленными углями, после чего повара торжественно снимают его с углей, и несут вдоль всего внутреннего дворика, предлагая всем желающим отведать нежного ароматного мяса.
Лапша тянется исключительно вручную. Это очень тонкое искусство, считается, что во время приготовления лапша вбирает тепло рук мастера. Приготовление настоящего узбекского плова само по себе является древней традицией и сравнимо с искусством. В ресторане «Белое Солнце Пустыни» плов готовиться со строгим соблюдением пропорций из особых сортов риса.
Главное мастерство заключается в том, чтобы блюдо легко легло на желудок, не вызывая тяжести. Плов в нашем ресторане подается поваром, который может рассказать гостю историю и уникальность этого национального блюда.
Источник
«Белое солнце пустыни»: ресторан Аркадия Новикова
На Неглинной, в доме №26, еще в конце 90-х распахнул свои двери ресторан восточной кухни. Известный московский предприниматель Аркадий Новиков (создатель проекта) назвал его в честь шедевра советского кино – фильма «Белое солнце пустыни». Ресторан является одним из первых тематических заведений в Москве.
Блюдами среднеазиатской кухни жителей столицы удивить сложно. Подобных заведений немало в Москве. Тем не менее «Белое солнце пустыни» – ресторан, который популярен сегодня так же, как и 20 лет назад. В чем же секрет успеха этого предприятия? Почему истинные ценители среднеазиатской кулинарной культуры предпочитают заведение Новикова прочим ресторанам мегаполиса?
Интерьер
«Белое солнце пустыни» – ресторан, который посещают не только для того, чтобы приобщиться к узбекским кулинарным традициям. Гости этого заведения –поклонники советской культуры и всего, что с ней связано. Давно разлетелась на цитаты легендарная картина Мотыля «Белое солнце пустыни». Ресторан Новикова – это продолжение нетленного советского фильма.
Сюжет картины, повествующий о борьбе красноармейцев с басмачами, вспоминается уже у входа. Гостей встречает человек с ружьем. Впрочем, этот «красноармеец» вполне миролюбив. В оформлении зала за основу взят сюжет знаменитого фильма. Владимир Мотыль время от времени посещает ресторан «Белое солнце пустыни». Фото, которые украшают стены заведения, сделаны в далеком 1970-м, прямо на съемочной площадке. Предоставил их когда-то сам режиссер, который является почетным гостем ресторана.
Летом заведение открывает двери веранды. Гости вкушают яства, приготовленные по среднеазиатским традициям, и любуются московским пейзажем. Здесь прохладно даже в самый жаркий июльский день. А приготовление блюд происходит на глазах у гостей. И, наконец, стоит рассказать о меню ресторана «Белое солнце пустыни».
Шеф-повар
Интерьер этого заведения, конечно, уникален. Но положительных отзывов заслужили, прежде всего, кулинарные шедевры, которые присутствуют в меню. Лицом ресторана, как известно, является шеф-повар. В заведении, о котором идет речь в этой статье, кухню возглавляет Евгений Демин. Он сотрудничает с компанией Новикова с 2010 года. Прежде мастер кулинарного искусства трудился в таких ресторанах, как «Бавариус», «Мускат».
Популярные блюда
Главным качеством хорошего повара является умение импровизировать. Благодаря таким способностям и опыту работы с зарубежными профессионалами, Демин смог составить меню, которое пользуется на протяжении нескольких лет популярностью среди завсегдатаев ресторана «Белое солнце пустыни». Особую любовь гостей завоевали салаты «Ташкент» и «Ачучук». Некоторые даже утверждают, что посетить узбекский ресторан на Неглинной стоит хотя бы для того, чтобы отведать эти блюда, приготовленные по уникальным рецептам. Цена «Ташкента» – 490 рублей. Стоимость порции салата «Ачучук» составляет 690 рублей.
Постоянные гости ресторана «Белое солнце пустыни» также рекомендуют отведать байский суп, фатаир с сыром, кролика по-арабски. И, наконец, здесь подают настоящий узбекский плов. Процесс приготовления этого старинного восточного блюда сродни искусству. И, несмотря на обилие ресторанов восточной кухни, не так много мест в Москве, где можно заказать «правильный» узбекский плов.
Паназиатская кухня
В меню этого ресторана присутствуют не только узбекские и азербайджанские блюда. Здесь можно отведать и яства, приготовленные по традициям народов Сингапура и Малайзии. Так, здесь подают салат, в состав которого входит манго, королевские креветки, руккола. Стоимость этого блюда – 990 рублей.
Безусловно, в ресторане, созданном в восточных традициях, не может не быть большого выбора кальянов. Стоимость самого дорогого – «Мохито для Шейха» – составляет более четырех тысяч рублей.
Выездной банкет
Сотрудники ресторана «Белое солнце пустыни», наряду с персоналом заведения «Узбекистан», более восьми лет оказывают услуги по организации праздничных мероприятий на выезде под ключ. Например, желающие устроить в загородном доме небольшой фуршет в восточном стиле, могут обратиться по этому вопросу к менеджерам заведения.
«Белое солнце пустыни» – ресторан (Москва), средний чек в котором, согласно отзывам, составляет 3000 рублей. Посещение этого заведения – удовольствие не из дешевых. Но это того стоит. В Москве предприятий общественного питания огромное количество, но заведений подобного уровня не так много.
Источник
Ресторан «Белое солнце пустыни»
Заведение, переносящее гостей в известную кинокартину «Белое солнце пустыни»! В оформлении залов использованы сюжеты, кадры и фотографии с автографами режиссёра фильма Владимира Мотыля, почётного гостя ресторана. «Белое солнце пустыни» — одно из первых тематических заведений, появившихся в Москве.
Для владельцев заведений
Внутри ресторана находятся искусственные пруды, в которых плещется стерлядь. По желанию можно выловить рыбу самостоятельно. Вниманию посетителей предлагаются блюда узбекской, азербайджанской, арабской и китайской кухни.
Повара ресторана приготовят национальные кушанья у вас на глазах! Блюда здесь готовят с соблюдением многовековых восточных традиций: шашлык жарят не на гриле, а на открытых углях (даже зимой), и подают на стол на специальном «таганчике» вместе с горячими углями. Лепёшки в течение всего дня выпекают в глиняном тандыре. Не забудьте попробовать плов — главное блюдо в узбекской кулинарной традиции! Любителям мясных блюд предложат разнообразные виды шашлыка и стейков. Также гостям стоит обратить свое внимание на дастархан — шведский стол со сладостями в восточном стиле.
Достопримечательность ресторана — дерево, на кроне которого наливные яблочки и мотыльки, цветущая сирень, в зимнее время ветви укутаны серебристым снегом. В процессе оформления интерьера заведения было реализовано множество идей: от размещения кукол главных героев фильма до автографов знаменитого режиссёра киноленты. Все эти элементы привлекают внимание гостей и являются гордостью ресторана.
Для удобства посетителей имеется Wi-Fi. С приходом тёплого сезона ресторан открывает летнюю веранду для желающих отведать вкусные блюда и напитки на свежем воздухе. О жарком солнце можно не беспокоится, ведь на территории функционирует специальная система климат-контроля.
Ресторан «Белое солнце пустыни» славится одной из особенных услуг — «Питание на борт». Благодаря продуманным технологиям приготовления персонал заведения гарантирует качественный кейтеринг для авиационных компаний. Современные методы кулинарных процессов позволяют сохранять как вкусовые, так и ароматные качества каждого блюда. Кроме этого, помимо заявленных в меню угощений, команда поваров готова приготовить на заказ специальные лакомства с учётом пожеланий клиента.
Смотрите также:
Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵
Источник
Ресторан «Белое солнце пустыни»
Концептуальный ресторан «Белое солнце пустыни» от отражает в своих интерьерах весь колорит известного одноименного фильма.
Ресторан «Белое солнце пустыни»
Метро
Адрес
Номер телефона
Подробнее о ресторане «Белое солнце пустыни»
Подборки мест, куда попадает «Белое солнце пустыни»
Ближайшие станции метро
Лучшие подборки в Москве
Оставить отзыв
73 отзыва о ресторане «Белое солнце пустыни»
Очень вкусно. Всё отлично!
21 августа 2015 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Очень красиво подают плов.
Как всегда на уровне!
кальян хороший, не горчит! утка по-пекински хороша, клевая идея с закусочным столом, где можно брать сладости, орешки и фрукты)
Уютно, вкусно и приятно прийти среди недели перекусить )))
Уютно, вкусно и приятно прийти среди недели перекусить )))
Это лучший ресторан узбекской кухни!
Это лучший ресторан узбекской кухни!
К утке по-пекински сразу положили рисовые лепешки на тарелку, которые остыли за 5 минут и стали жесткие, и к тому же их не хватило. Когда попросили официантку принести еще за деньги, сказала нельзя ((
К утке по-пекински сразу положили рисовые лепешки на тарелку, которые остыли за 5 минут и стали жесткие, и к тому же их не хватило. Когда попросили официантку принести еще за деньги, сказала нельзя ((
Еда так себе, обслуживание на 3, музыка — не помню где было хуже. Много неприятных мужчин за 35, которые расхаживают по залам в куртках и громко опыт в трубки, видимо из 90-х. Не вернусь сюда никогда.
Еда так себе, обслуживание на 3, музыка — не помню где было хуже. Много неприятных мужчин за 35, которые расхаживают по залам в куртках и громко опыт в трубки, видимо из 90-х. Не вернусь сюда никогда.
Довольно вкусно, внимательное обслуживание, но музыка не всегда самая подходящая.
Довольно вкусно, внимательное обслуживание, но музыка не всегда самая подходящая.
Очень вкусно, большие порции, обслуживание на уровне , вернусь сюда с друзьями)
Очень вкусно, большие порции, обслуживание на уровне , вернусь сюда с друзьями)
22 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Если плов то сюда! С алкоголем скудненько, три сорта пива на 3+. Но кухня зачетная
22 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Если плов то сюда! С алкоголем скудненько, три сорта пива на 3+. Но кухня зачетная
13 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Наверное повторюсь: плов, самса, шурпа — все выше всяких похвал))))
13 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Наверное повторюсь: плов, самса, шурпа — все выше всяких похвал))))
21 сентября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Очень уютное место! Великолепное оформление интерьера!
21 сентября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Очень уютное место! Великолепное оформление интерьера!
Почти дословная декорация культового фильма:при входе-человек с ружьем,внутри-свободные женщины Востока в национальных одеждах.В меню выбор блюд узбекской, китайской, арабской и азербайджанской кухни.
Почти дословная декорация культового фильма:при входе-человек с ружьем,внутри-свободные женщины Востока в национальных одеждах.В меню выбор блюд узбекской, китайской, арабской и азербайджанской кухни.
Здесь подают не только традиционный узбекский вариант плова, но и его азербайджанские и арабские исполнения. Можно решить, как и с чем будет приготовлен плов (добавить курагу, орехи и т.д.)
Здесь подают не только традиционный узбекский вариант плова, но и его азербайджанские и арабские исполнения. Можно решить, как и с чем будет приготовлен плов (добавить курагу, орехи и т.д.)
Тихая, уютная и очень зеленая веранда одного из лучших ресторанов среднеазиатской кухни. На веранде растут деревья, цветут живые цветы, а в глубине двора живут самые настоящие павлины.
Тихая, уютная и очень зеленая веранда одного из лучших ресторанов среднеазиатской кухни. На веранде растут деревья, цветут живые цветы, а в глубине двора живут самые настоящие павлины.
Обслуживание не соответствует ценникам!
Обслуживание не соответствует ценникам!
Люблю это место))))
Люблю это место))))
Очень приятное заведение!и кормят вкусно)
Очень приятное заведение!и кормят вкусно)
Слишко много играет группа A-ha.
Слишко много играет группа A-ha.
23 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Даже танцующая восточные танцы женщина не способна отвлечь от цыпленка с ананасами в кисло-сладком соусе, который просто божественен
23 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Даже танцующая восточные танцы женщина не способна отвлечь от цыпленка с ананасами в кисло-сладком соусе, который просто божественен
20 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
здесь всегда можно найти свежий номер журнала «Shopping Guide»
20 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
здесь всегда можно найти свежий номер журнала «Shopping Guide»
Главное здесь — дастархан: узбекская скатерть-самобранка с национальными закусками всех видов, количество подходов не ограничено. В интерьере — подлинные декорации одноименного фильма.
Главное здесь — дастархан: узбекская скатерть-самобранка с национальными закусками всех видов, количество подходов не ограничено. В интерьере — подлинные декорации одноименного фильма.
Плов самый лучший в Москве!
Плов самый лучший в Москве!
27 октября 2012 Ресторан «Белое солнце пустыни»
хороший зеленый чай, а не повсеместное говно, плов хороший, тетки в кулинарии советские настоящие
27 октября 2012 Ресторан «Белое солнце пустыни»
хороший зеленый чай, а не повсеместное говно, плов хороший, тетки в кулинарии советские настоящие
DIVES — Concierge Club
Салат Ташкент, настоящий узбекский король блюд — плов, самса, т.е. множество кулинарных шедевров Востока. Здесь также можно лицезреть танец живота. Для членов клуба DIVES: 10% дисконт и бронь столов.
DIVES — Concierge Club
Салат Ташкент, настоящий узбекский король блюд — плов, самса, т.е. множество кулинарных шедевров Востока. Здесь также можно лицезреть танец живота. Для членов клуба DIVES: 10% дисконт и бронь столов.
Все Очень вкусно!Порции-большие, можно заказывать 1/2 порции!Попробуйте лагман!он здесь лучший!
Все Очень вкусно!Порции-большие, можно заказывать 1/2 порции!Попробуйте лагман!он здесь лучший!
Потрясающая атмосфера , живая музыка и очень красивый интерьер
Потрясающая атмосфера , живая музыка и очень красивый интерьер
Лучший ресторан узбекской кухни!
Лучший ресторан узбекской кухни!
Безумно вкусно! В постном меню нежнейший салат из авокадо с бакинскими помидорами. Обязательно возьмите плов и самсу. Сервис — выше всяких похвал, порции достойные.
Очень вкусный плов!)
Очень вкусный плов!)
Самый вкусный плов в Москве!
Самый вкусный плов в Москве!
Обслуживание супер! Еда прекрасная! Советую хоть раз побывать
Обслуживание супер! Еда прекрасная! Советую хоть раз побывать
23 декабря 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший салат «Ташкент» в городе, что помогает сдержать слезы от жуткой музыки
23 декабря 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший салат «Ташкент» в городе, что помогает сдержать слезы от жуткой музыки
24 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
ВКУСНО! все вкусно! Еще в клетке 2 павлина сидят: как не просила — хвост не распустили.
24 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
ВКУСНО! все вкусно! Еще в клетке 2 павлина сидят: как не просила — хвост не распустили.
21 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший плов в Москве!
21 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший плов в Москве!
Мой любимый новиковский ресторан, очень вкусно все:)
Мой любимый новиковский ресторан, очень вкусно все:)
Категории ресторана
Другие места в пешей доступности от ресторана «Белое солнце пустыни»
Узбекистан
Selection
Пифагор
Сандуны
Goodman на Трубной
Бараshка на Петровке
Полезные ссылки
Лучшие подборки в Москве
Когда мир на грани катастрофы.
Мистические перформансы: встреча с неизведанным
- Сможете выйти победителем из схватки с потусторонним миром?
Где отпраздновать день рождения или встретиться большой компанией?
Нашли на сайте опечатку? Выделите фрагмент текста и нажмите «Ctrl+Enter»!
Политика возвратов: возвраты предоплат осуществляются в любое время до получения услуги. Для возврата напишите нам на почту [email protected]
Оплатить заказ можно банковскими картами VISA, MasterCard, «Мир». При оплате вы будете перенаправлены на сервер платёжной системы для ввода необходимых данных. Безопасность платежей гарантирует процессинговый центр Unitpay.
Источник